当前位置:首页  >  时讯 > 名吃>这条高铁,让万千吃货疯狂(组图)

这条高铁,让万千吃货疯狂(组图)

华夏时讯 2021-05-13

2年前,一个让全国吃货振奋的消息来了!西安和成都,两个重量级美食城终于开通高铁了! 西安至成都,无需再忍受十几个小时的长途火车,也不必再心痛往返上千的机票钱。这条高铁通车后,两城通达瞬压缩至三小时左右,价格也变成超美丽的220元人民币!早上羊肉泡馍,宵夜串串火锅的日子不再是梦想!票已经买好了——你的【吃货清单】准备好了吗?逛吃逛吃之旅开始了!

大西北豪迈的味道

西安这座城,见识过盛世,历经了沧桑,所谓见多自然不怪,天大的事儿也耽误不了西安人一天的吃喝闲偏(pian三声)。早上的泡馍,中午的biangbiang面,晚上烧烤摊坐一坐,白的西凤、红的张裕、黄的9度、不喝酒的来瓶冰峰。山水,历史,古城墙,都不及那西安味道让人把持不住。

1、泡馍

西安美食美食千千万,稳坐头把交椅的必定是泡馍。对于老西安人而言,早上吃泡馍就如同地道广州人吃早茶一般,悠长有序的吃法让泡馍平添了一份仪式感。

吃泡馍可是有讲究,看功夫的。天光破晓老店开张,进店拿碗拿馍开始掰馍。这掰馍可是见功夫,老食客掰出来的馍如同一晚黄豆粒般均匀。

掰好馍后,呼叫伙计把碗端走。加汤、煮馍,一会儿功夫,满溢着古城风味的泡馍就上了桌。

泡馍不仅吃起来讲究,种类分支也是不少。在陕西,凡是能和掰碎的馍块泡起来吃的东西都称“泡馍”,比如葫芦头泡馍、杂肝汤泡馍、粉汤羊血泡等等。个中滋味还需要你们去亲身体验。

推荐店铺:一真楼

地址:大皮院18号,近北院门

营业时间:06:00-21:30

2、肉夹馍

夹馍和泡馍类似,也有很多种吃法,但是一统江湖的无疑是“腊汁肉夹馍”。先来说说“腊汁肉”。相传肉加在馍里后,里面的油滴在桌子上,冷却后如同蜡烛泪,就有了“腊汁”的称号。

接下来说说馍,腊汁肉夹馍用的是白吉馍;回民的腊牛肉夹馍用的是饦饦馍。固定的馍配固定的吃法,老西安对这个可是分的很清楚的。

地道的西安腊汁肉夹馍,馍讲究“铜圈虎背菊花心”,肉讲究“肥肉吃了不腻,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”。

推荐店铺:樊记腊汁肉夹馍

地址:碑林区竹笆市街53号(有若干连锁店)

营业时间:08:30-20:30

3、凉皮

很多人搞不清楚凉皮的概念,陕西凉皮指小麦面洗过面筋后的面水,再蒸出的面皮则称为凉皮。

一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊,只要有卖的,就有食客。凉皮以其绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃而着称,是西安人民最喜爱的小吃。

推荐店铺:铁头凉皮

地址:东一路56号(近尚俭路)

营业时间:06:00-21:30

4、Biángbiáng面

抱歉,这个面名字里的biang是个合体字,到了现在仍然无法输入电脑。这碗不可描述的面以手工擀制,二尺有余的面条粗似腰带,辅以臊子、油泼辣子,吃起来带劲,吃下去踏实。

而且这面不按碗卖,按根卖。形似腰带的biangbiang面一根足足有二两重,各位量力而行啊。这biangbiang面西安人虽不至于天天吃,但也绝对离不了,一阵不吃心里就痒痒的。这道西安人家几乎家家会做的biangbiang面闪烁着西安人的豪爽热情,粗中有细。

推荐店铺:楼北楼

地址:碑林区北院门131号(西羊市对面)

营业时间:08:00-21:00

老成都安逸的美食

成都是个很特别的存在。本地人自不必谈,外地人来此过上几天,身上的急功近利仿佛也被冲淡了不少。成都,不急不缓优雅从容的做着自己,也吸引着城中人跟着它的步调。怎样最快融入成都步调?就是吃一个字!

1、火锅

火锅在成都美食中的老大地位,比泡馍在西安美食界的龙头地位还要稳。外地人来成都,保守估计90%以上第一餐会选择火锅。成都人一年消耗的火锅底料连起来可以绕地球......还是算了懒得计算。

新鲜的食材在热情红火的油锅中翻滚,随着热气的蒸腾,鲜香麻辣的味道弥漫整桌。我不相信有谁能抵抗这一锅。把那些奇怪的调料拿开,我只要油碟和蒜泥!来吧成都火锅,今天有我没你!

除了正式的火锅外,冒菜、麻辣烫、钵钵鸡.....等等都算是火锅的亚种,很可能你在成都呆了几天,就没吃过火锅之外的东西哦。

推荐店铺:老码头火锅

地址:玉林中路29号(还有若干家分店)

营业时间:11:00-次日05:30

2、串串

在成都和本地人约饭,十有八九是串串。没有什么是一顿串串不能解决的,如果有,就再来一顿!

串串食如其名,小分量食材穿在竹签上,在火锅料中现烫现吃的简单小食。大到灯火通明的饭店,小到街边就地架起的煤油炉,只要有一锅老料卤汤,分分钟鲜香四溢的串串就送到你手上,撸下食物,根据喜好沾上调料送入口中就是极好的一餐,简单温暖。

再最后,买单时一定要扯嗓子喊上一句“老板儿,数签签!”(儿化音要练习,有机会请同组川妹子录音示范)一顿地道的成都串串才算收尾。

讲真,还有什么比街边小桌,三五好友,边摆龙门阵边烫串串的画面更配成都么。

推荐店铺:成都瓜串串

地址:金房苑东路29号(建设银行斜对面)

营业时间:11:00-23:00

3、干锅

相对于火锅的七碟八碗汤汤水水,干锅确实是很干,汤汁非常少。地道的干锅通常以一种荤菜为主,辅以土豆,藕片或者其他扛造水少的蔬菜。

看似简单的干锅,却能和火锅、串串 “三锅鼎立”于蜀中大地,自然是有其独到之处。其中又以兔肉干锅为当家花旦,是的,就是那个“怎么可以吃兔兔,兔兔那么可爱”的兔肉干锅。

随着干锅的流行,队伍也是渐渐壮大,鸡、鸭、猪、牛、蛙、虾纷纷下锅。吃完荤菜后,再点一份万金油的藕片、土豆和年糕炒入锅中,浓缩的鲜味汤汁挂在这些蔬菜上,香的让人咬断筷子。

推荐店铺:情妹妹干锅锅

地址:红星路四段265号

营业时间:09:00-21:00

4、小吃

据统计四川本地小吃大约有500来种,有名有号的200有余,而其中的大多数都可以在成都找到。纵使没到饭点,成都人也是闲着腿不能闲着嘴。点上几样小吃,喝茶嗑瓜子,和认识的不认识的大摆龙门阵,巴适得很。

把这上百种小吃都吃个遍显然不太现实,但是下面这几样你着实不该错过:鸡蛋、面粉红糖烘焙而成的蛋烘糕;刚出锅酥脆可口的锅盔;薄皮大馅的阳春水饺;叶绿面白的叶儿耙;现做现演的“三大炮”......(艺龙攻略)

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

end